茯苓
今天介紹的是茯苓，茯苓是抱著松樹的根生長的一種真菌，是多孔菌科（Polyporaceae）真菌茯苓Poria cocos (Schw.) 的乾燥菌核。切開來是乾硬的白色，像照片裡的樣子。
這裡有一些內容大家可能比較不熟悉，需要解說一下。真菌類其實有別於的植物和動物，是自成一類的生物，大家常常見到的像是金針菇、杏鮑菇等食用菇類，都屬於真菌類，茯苓也屬於這一類。因為茯苓是菌核狀態，菌核又是真菌是為了度過低溫、缺水等環境時，在土壤中形成的休眠構造，所以是又乾又硬跟我們平常吃到的菇類軟軟彈牙的口感很不一樣。
茯苓在《史記・龜策傳》裡稱作「伏靈」。像是在表達松樹的神靈之氣，伏結成塊，生成茯苓。我覺得茯苓喜歡抱著松樹的根生長這件事很有趣，所以把松樹根和茯苓畫在一起，希望大家可以很容易想起茯苓生長在松樹的腳邊，兩人常常黏在一起分不開。
