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人參

by 郭曉雯 醫師 2018-03-07
written by 郭曉雯 醫師 2018-03-07
人參

人參

今天要介紹的是人參,人參(Panax ginseng C. A. Meyer)是五加科的植物,跟之前提到的地黃一樣,會因為炮製加工的方式不同,會有不同的名稱:

1.採挖之後簡單清理過的稱為「新鮮人參」或稱「水參」,有時候會在超市看見,長得胖胖像外星人的樣子。

2.把新鮮人參曬乾或烘乾之後稱為「白參」,顏色偏黃白。

3.將人參經過蒸煮、乾燥等步驟加工的稱為「紅參」,顏色偏深褐色,照片中最上方橢圓片狀的藥材,是紅參身體部分的切片,中間長條鬚狀的是參鬚,是搜集人參周邊的鬚根。常聽到的「高麗參」就是紅參的一種,有些高麗參還用了許多複雜的加工炮製方式,所以價格就更加昂貴。

其中要注意的是,我們平常常聽到的西洋參又稱花旗參(Panax quinquefolium L.),是圖片中最下方的白黃色藥材。西洋參與人參同為五加科人參屬,但是並不是同一種植物,他們的植物型態、藥材外觀都很相似,不易區別,但是價格就差很多了。

講到人參,內容實在太多,一下子就可以寫個幾千字沒完沒了,但我們今天就講到這裡,大家記得人參大概的樣子和種類就好,還有一件事,人參屬於高貴藥材,所以我把它畫得地位看起來很高貴,這樣,你看出來人參是誰了嗎?

猜猜看人參是誰呢?

中藥人參花旗參
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中醫師 / 插畫家

中國醫藥藥大學學士後中醫系畢。中國醫藥大學附設醫院中醫部醫師。為恭紀念醫院中醫部主治醫師。好健康台灣中醫學院院長。 台北新藝術博覽會2018國際藝術家大獎賽入選。鱷魚學醫記-好健康中醫插畫展。

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